1、场地要求：
选择周边环境适宜和人气较旺的场所。大型店营业面积一般在1000平方米以上；中型店营业面积一般在500—1000平方米之间；小型店营业面积一般在200—500平方米之间。
2、资金准备：
①特许经营管理费、商标使用许可费和厨师工资保证金；
②装修、厨具、餐具、桌椅及各种设备等资金；
③房租、开业前营销、原、辅料备货、培训等资金；
④一定数额的流动资金（10万元左右）。
上述大、中、小型店预计总投资费用：大型店150万元—300万元；中型店80万元—150万元；小型店约60万元—80万元（以上大、中、小型店的总投资，是根据成都地区的标准估算的，已经包括上列2条“资金准备”中的①②③④小项中的各种费用，仅供投资人参考）。
3、经营要求：
被特许方应严格按照合同的约定开展经营活动，充分珍惜和维护“中华老字号”餐饮品牌的形象和荣誉，合法经营，诚信经营。被特许方应严格按照合同的约定支付特许经营费、商标使用许可费和厨师保证金，必须积极完善财务制度，进行规范化管理。被特许方应具有强烈的品牌意识和较强的经营管理能力。开业前，应邀请特许方赴被特许方所在地进行专业培训和指导。
4、证照办理：
被特许方获得特许方授权后，在开业前必须办齐环保、卫生、消防、工商、税务等证照。
